第一百六十一章 饮酒说风雅娉婷清如仙（3/5）

惭愧，茶和酒都是咱中国的骄傲，但是茶道和品酒传统却是本继承得好。”说罢颇有落寞之意。吴俊雄满不在乎，道：“呵呵，现在这世道生活节奏快，每分钟都是钱，谁耐烦慢吞吞去品评啊？我那次在电视上看那本表演茶道，真是急死了！”邵老知道要给这种粗说道理，多半是对牛弹琴，便转向方程道：“这品酒的讲究很多，我就简单说说吧。”

说完他拿起桌上酒杯，道：“品酒的时候，就杯的容量来说，不能超过酒杯容量的五分之三，使杯子里留下足够的空间，便于品尝时转动酒杯。第二嘛，就是温度，的味觉在10——38°最敏感，如果温度低于10°会引起舌凉爽麻痹，同时减少了正常的香和味；高于38°则易引起炎热迟钝的感觉，而且这时候酒的温度偏高，香味大，有辣味，刺激强，会增加酒的不正常的香和味，而且嗅觉最易疲劳。一般来说，品酒时酒的温度在15——20°是最好的。”

众听他这样说，都不约而同去看空调，卢萍忙起身查看，向大家汇报道：“现在室内温度是20°，品酒刚刚好！”

邵一峰道：“品尝酒，可以从外观（颜色）、香、味、风格（典型）几方面进行。欣赏外观，用手指捏或夹住酒杯的杯柱，举杯于适宜的光线下，就是要在不影响酒色的光线下观察酒的色泽，欣赏透明清澈的酒体，本身就是一种视觉的享受；欣赏香气，将酒杯捧在两个手掌中，利用手的温度使酒微稳，同时微微旋转酒杯，将酒分布在杯壁周边以增加香气物质的蒸发面，然后将鼻子凑近杯嗅吸，先慢吸，再慢吸，吸出酒里的全部芳香气息。这时候我们就可以根据不同的类型品评酒各自的独特风味了。

第三嘛，就是味了，将酒饮中，酒时要慢而稳，使酒先接触舌尖，次两侧，最后到舌根，使酒满铺舌面，这样就可以很清楚的感觉到酒的清香、甘洌、柔和等特点，然后慢慢吞咽下去，感觉那酒从喉管到胃子的舒服熨帖，真是一种享受呢。”

说完，邵老将酒杯端起来，小抿了一白沙，按照刚才的顺序表演一遍，道：“你们现在可以照我的样子重复一遍，慢慢就知道其中的妙处了。”

果然，众都纷纷将酒杯端起来，学着那样子，一个个作出风雅无比的样子，其他还没有什么，吴俊雄却滑稽无比，他弄了半晌，实在不能忍受那酒的诱惑，脆一了，叫道：“这读书的活，我这粗实在学不来！”弄得雅间里顿时笑声一片，气氛更为融洽。